Константиновка в сети

Когда-то наши бабушки проверяли качество меда с помощью химического карандаша. Но так как эти карандаши эпохи социализма ушли в небытие, прийдется применять другие методы.

На вкус и цвет особо полагаться не стоит, поскольку это еще не определяет натуральность: не все сорта меда достаточно остры (то бишь не все будут "царапать" в горле) и не все обладают золотистым оттенком.

Есть несколько "эмпирических" способов проверки качества меда. Вот они:

• зачерпните ложкой мед, поднимите повыше и медленно вылейте обратно в банку. Получается горка? Значит, продукт качественный. Образуется выемка? Значит, в нем слишком много воды. Кстати, куриное яйцо в таком меде утонет, в то время как в меде средней густоты - нет;
• литр натурального меда весит в среднем 1,42 - 1,44 кг. Можно для проверки взвесить банку меда;
• если мед долгое время остается незасахаренным - он ненатуральный;
• в мед с приторным вкусом, пахнущий карамелью или леденцами и тянущийся, как сироп, наверняка добавлен сироп или сахар;
• капля натурального меда недолжна течь по гладкой поверхности.

Чистоту меда можно проверить так:

• хорошенько размешайте несколько ложек меда и вылейте тонким слоем на белую фарфоровую тарелку. Все загрязнения - кусочки воска, перга, пчелиные "останки" - будут видны невооруженным глазом;
• на предмет наличия крахмала (его добавляют, чтобы придать товару вес, - в прямом смысле) мед проверяют следующим образом: проварите в течение 5 минут чайную ложку меда в половине стакана воды. Дайте остыть и добавьте в жидкость 1-2 капли йода. Если цвет жидкости становится черным или голубым, значит мед с крахмалом.